Servizio & Coperto: 2,5 €
I Nostri Menù
Menù degustazione
€ 41
Il menù degustazione è un percorso gastronomico proposto per il tavolo completo ed è un menù a portate studiato dalla cucina per farvi assaggiare le nostre specialità ad un prezzo altamente favorevole. Fidatevi... sapremo sorprendervi! (Sono escluse le bevande e quanto non espressamente indicato).
Menù crescentine
€ 35
Il menù è proposto per il tavolo completo ed è composto da: ASSAGGIO di Tris di primi, Crescentine (tigelle) con salsine e affettati misti compreso LAMBRUSCO della Capra (in ragione di 1/4 a persona). Ogni variazione di vino e quanto non espressamente indicato è da intendersi escluso.
All'inizio del viaggio
Antipasto Reggiano nel dì di festa
1,7
€ 20
Fiocco di Culatello, parmigiano reggiano 24 mesi vacche rosse con condimento al balsamico, Scarpasot, cestino di pasta brisè al parmigiano reggiano con mousse di prosciutto crudo 37 mesi, la nostra giardiniera, spalla di san secondo alla brace su polentina grigliata, salame alla Spergola e strolghino
Primizie Emiliane
€ 20
Culatello & Prosciutto crudo
C'era una volta
1,3,7,9
€ 16
Erbazzoni in diverse varietà della tradizione contadina reggiana
Tavolozza del roditore
7
€ 18
Misto di formaggi...in abito da sera
Cose di casa
9
€ 18
Affettati misti con la nostra giardiniera
Palato Raffinato
1,7,9
€ 20
Culatello al burro di funghi e pane tostato
Itinerari Diversi
Cestini di freschezza
1,3,7,8
€ 18
Cestini di pasta brisè al Parmigiano Reggiano con insalatina di radicchio, cappone e nocciole condito al balsamico
Golosamente fritto
1,3,7,9
€ 22
Frittini di baccalà, frittelle ai fiori di zucca e parmigiano reggiano, funghi porcini, formaggio di san Candido, frittelle di melanzane accompagnati da maionese all'erba cipollina, bagnetto rosso piemontese, salsa verde alla reggiana con prezzemolo e capperi
Corona del Principe vegetariano
€ 20
Carciofo gratinato, cipolla Tropea in agrodolce, fagiolini cotte al vapore, carota al vapore, zucchine alla scapece e spadellata di melanzana, patata e peperone
Crescentine, crescentine, crescentine!
1,3,4,7,9,10
€ 20
Un cestino di crescentine, un piatto di affettato, un assaggio di salsine
Cestino fragrante
1
€ 6
Un cestino di crescentine
Strada Facendo
Norma senza regole
1,3,9,7
€ 16
Tortelli all'uovo e spinaci ripieni di melanzane con crema di pomodoro e pesto di basilico con scaglie di Pecorino di Moliterno
Cappelletti in brodo di Limousine (manza a pascolo libero no mangimi) e Cappone bio
€ 17
La poesia della tavola Reggiana: cappelletti secondo il protocollo dell'ASSOCIAZIONE DEL CAPPELLETTO REGGIANO fatti a mano in Capra con brodo di Cappone allevato a terra e manza italiana al pascolo libero senza mangimi
Cappello della Festa
1,3,7
€ 16
Cappellacci di pasta multicolore (agli spinaci, all'uovo e al pomodoro) ripieni di arrosto conditi con il sugo dell'arrosto
Capodanno 1985
3,7,9
€ 16
Risotto mantecato alla fonduta di parmigiano reggiano e tartufo delle colline reggiane (Dedicato a Luigi Veronelli)
Tris come Poker d'Assi
€ 19
Tris di primi...che decide la cucina...se ti fidi... oppure costruiscilo con noi! MINIMO 2 porzioni
Trio Emiliano
1,3,7,9
€ 17
Tortelli di zucca, erbette e funghi (Tutta la pasta fresca è di nostra produzione. I tortelli vengono abbattuti termicamente al momento della produzione, per questo l’alimento potrebbe essere congelato/surgelato)
Le tagliatelle di nonna Angela
1,3,9
€ 15
Tagliatelle al ragù di Fassona
Stelle Filanti
1,3,7
€ 16
Tagliatelle multicolore con culatello e tartufo
Nel Mezzo del Cammino
Maialino d'autunno
7,12
€ 20
Filetto di maialino italiano cotto a bassa temperatura in brodo di giuggiole accompagnato da broccoletti bio di stagione cotti a vapore
La tagliata gustosa
12
€ 24
Tagliata di filetto di Bufala con zucchine alla scapece e cipolla in agrodolce
Soffio di manzo
12,3,1
€ 20
Petali di Fassona piemontese preparata in oleocottura su insalatina di farro con carote e cipolla dorata in agrodolce e ciuffettini di salsa tonnata
Melanzane alla Parmigiana * PIATTO DEL MESE*
1,7,3
€ 20
Involtini di melanzana biologiche ripieni di mozzarella misto bufala su fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi e passata di pomodoro
Punta di Vitello della Capra
12
€ 22
Punta di vitello al forno stufata con Spergola e Lambrusco accompagnata da patate sabbiate
Accessori Gustosi
Patate sabbiate
€ 6
Patate nostrane bio saltate in forno con Parmigiano Reggiano
Insalata della Capra
€ 6
Insalata BIO di valeriana e misticanza, rapanelli e pomodorini freschi con crostini di focaccia ligure e cubetti di mela
Giardiniera fatta in Capra
€ 6
Friggione (Padleda della nonna)
€ 6
Spadellata di zucchine, cipolla, pomodori, peperoni e melanzane
Dolcemente Concludendo
Bignè goloso
1,3,7,8
€ 8
Bignè croccante alla nocciola e zucchero muscovado, ripieni di cremoso al cioccolato bianco e fava tonca, accompagnati da cremoso al cioccolato fondente e caramello mou
Festival di frutta fresca e gelato
7
€ 8
frutti di bosco, kiwi, ananas... frutta fresca (!) accompagnata dal gelato al fior di latte su crumble di farina di grano saraceno e castagne con salsa di mango
Aspro e dolce
1,7
€ 8
Panna cotta con Yuzu (mandarino cinese), pere cotogne al ristretto di lambrusco, terra di cioccolato con fettina di albicocca
Un chicco di freschezza!
1,3,7
€ 8
Gelato al fior di latte (nostra produzione) affogato al caffè
La Sbrisolona felice
1,7
€ 8
Torta sbrisolona con bicchierino di Moscato d'Asti
Limoncina elegante
1,3,7,8
€ 7
Torta Sposadora di limone con fresca crema inglese
Torta in cantina
1,3,7
€ 8
della tradizione Reggiana
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11 allergeni indicati nei singoli piatti