" Misceliamo ingredienti e vita, nella semplicità dell’esperienza per farvi provare la soddisfazione di mangiare e bere con gusto e piacere. Non è un modo di dire, ma un nostro modo di essere."


Menù

Servizio & Coperto:    3 €

I Nostri Menù


Menù degustazione

€  45

Il menù degustazione è un percorso gastronomico proposto per il tavolo completo ed è un menù a portate studiato dalla cucina per farvi assaggiare le nostre specialità ad un prezzo altamente favorevole. Fidatevi... sapremo sorprendervi! (Sono escluse le bevande e quanto non espressamente indicato).

Menù crescentine

€  35

Il menù è proposto per il tavolo completo ed è composto da: ASSAGGIO di Tris di primi, Crescentine (tigelle) con salsine e affettati misti (Sono escluse le bevande e quanto non espressamente indicato).

All'inizio del viaggio


Tonno di Coniglio 12,9,1

€  19

Insalata fredda biologica: patate, pomodori, cipolla, basilico, sedano che accompagna il tonno di coniglio (nostrano allevato in libertà) marinato in erbe aromatiche e crostini di pane

Antipasto Reggiano nel dì di festa 1,7

€  25

Fiocco di Culatello, parmigiano reggiano 24 mesi vacche rosse con condimento al balsamico, Scarpasot, cestino di pasta brisè al parmigiano reggiano con mousse di prosciutto crudo 37 mesi, la nostra giardiniera, spalla di san secondo alla brace su polentina grigliata, salame Parmigiano Reggiano e strolghino

Golosamente fritto 1,3,7,9

€  25

Frittini di baccalà, frittelle ai fiori di zucca e parmigiano reggiano, funghi porcini, frittelle di melanzane accompagnati da maionese all'erba cipollina, bagnetto rosso piemontese, salsa verde alla reggiana con prezzemolo e capperi

Crescentine, crescentine, crescentine! 1,3,4,7,9,10

€  25

Un cestino di crescentine, un piatto di affettato con prosciutto crudo 38/40 mesi di stagionatura, coppa, salame e un assaggio di salsine

Cose di casa 9

€  19

Affettati misti con la nostra giardiniera

Tavolozza del roditore 7

€  19

Misto di formaggi...in abito da sera

Cestino fragrante 1

€  7

Un cestino di crescentine

C'era una volta 1,3,7,9

€  16

Erbazzoni in diverse varietà della tradizione contadina reggiana

Il Pastore quando è sera 7

€  19

Involtini di tomini e speck accompagnati da bocconcini di polenta abbrustolita

Palato Raffinato 1,7,9

€  25

Culatello al burro di funghi e pane tostato

Primizie Emiliane

€  25

Culatello & Prosciutto crudo

Strada Facendo


Scherzo di resdora (dal dialetto reggiano, la donna che reggeva e organizzava la casa) 1,3,12,7

€  16

Margherite di pasta all'uovo ripiene di cappone nostrano alla crema di brodo con sourbir (brodo e lambrusco) e guarnizione di fiori di prato edibili

Cappelletti in brodo di Limousine (manza a pascolo libero no mangimi) e Cappone bio 1,3,7,12

€  17

La poesia della tavola Reggiana: cappelletti secondo il protocollo dell'ASSOCIAZIONE DEL CAPPELLETTO REGGIANO fatti a mano in Capra con brodo di Cappone allevato a terra e manza italiana al pascolo libero senza mangimi

I tegamini del nonno che la sa lunga... 12,1,3,7

€  16

Cappellacci con sfoglia agli spinaci ripieni di gambuccio di prosciutto crudo 36 mesi conditi con fonduta di Parmigiano e Pere cotogne (del nostro giardino!) in gelatina di lambrusco su segmenti di condimento al balsamico

Capodanno 1985 3,7,9

€  17

Risotto mantecato alla fonduta di parmigiano reggiano e tartufo delle colline reggiane (Dedicato a Luigi Veronelli)

Tris come Poker d'Assi

€  20

Tris di primi...che decide la cucina...se ti fidi... oppure costruiscilo con noi! Esclusivamente per tutto il tavolo

Le tagliatelle di nonna Angela 1,3,9

€  15

Tagliatelle al ragù di Fassona

Trio Emiliano 1,3,7,9

€  17

Tortelli di zucca, erbette e funghi (Tutta la pasta fresca è di nostra produzione. I tortelli vengono abbattuti termicamente al momento della produzione, per questo l’alimento potrebbe essere congelato/surgelato)

Stelle Filanti 1,3,7

€  16

Tagliatelle multicolore con culatello e tartufo

Nel Mezzo del Cammino


Punta di vitello 9,12

€  25

Punta di vitello al forno stufata con Spergola e Lambrusco accompagnata da mais alla brace e concassè di melanzane, peperoni e patate

Anatra alle ciliegie *PIATTO DEL MESE* 3,9,7,12

€  25

Petto d'anatra italiana cotto a bassa temperatura in erbe aromatiche con salsa di ciliegie e lambrusco accompagnata da sformatino di spinacino biologico e ricotta di pecora

Il coniglio pieno di sè 1,7,9

€  23

Coniglio nostrano ripieno di polpa di coniglio e prosciutto crudo 38 mesi di stagionatura, accompagnato da una chenelle di melanzane battuta al coltello e crema di carota e melanzane

La tagliata gustosa 12

€  24

Tagliata di filetto di Bufala con carciofo gratinato e cipolla in agrodolce

Accessori Gustosi


Insalata della Capra

€  7

Insalata BIO di valeriana e misticanza, rapanelli e pomodorini freschi con crostini di focaccia ligure e cubetti di mela

Giardiniera fatta in Capra

€  7

Patate al forno

€  6

Dolcemente Concludendo


La Mela di Biancaneve 7,8

€  8

Cremoso alla nocciola e cioccolato fondente glassato all'amarena su crumble di miglio al cioccolato fondente

Festival di frutta fresca e gelato 7

€  8

frutti di bosco, kiwi, ananas... frutta fresca (!) accompagnata dal gelato al fior di latte su crumble di farina di grano saraceno e castagne con salsa di mango

Primavera in Rosa 7,12,3,1,8

€  8

Rosa di mousse alle nocciole (del nostro albero centenario!) con purea di lamponi accompagnata da biscotto fondente, gocce di sugo d'uva e pere cotte nel mosto di Ancellotta

Raffinata dolcezza 7

€  8

Panna cotta alla lavanda con gel al melograno e purea di rabarbaro

Bignè goloso 1,3,7,8

€  8

Bignè croccanti alla nocciola e zucchero muscovado, ripieni di mousse zabaione e marsala, accompagnati da cremoso al cioccolato fondente e caramello mou

La Sbrisolona felice 1,7

€  8

Torta sbrisolona con bicchierino di Moscato d'Asti

Limoncina elegante 1,3,7,8

€  8

Torta Sposadora di limone con fresca crema inglese

Un chicco di freschezza! 1,3,7

€  8

Gelato al fior di latte (nostra produzione) affogato al caffè

Torta in cantina 1,3,7

€  8

della tradizione Reggiana

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11 allergeni indicati nei singoli piatti