" Misceliamo ingredienti e vita, nella semplicità dell’esperienza per farvi provare la soddisfazione di mangiare e bere con gusto e piacere. Non è un modo di dire, ma un nostro modo di essere."


Menù

COPERTO:    2 €

I Nostri Menù


Menù degustazione

€  39

Il menù degustazione è un percorso gastronomico proposto per il tavolo completo ed è un menù a portate studiato dalla cucina per farvi assaggiare le nostre specialità ad un prezzo altamente favorevole. Fidatevi... sapremo sorprendervi! (Sono escluse le bevande e quanto non espressamente indicato).

Menù crescentine

€  33

Il menù è proposto per il tavolo completo ed è composto da: ASSAGGIO di Tris di primi Crescentine (tigelle) con salsine e affettati misti Acqua e LAMBRUSCO della Capra (in ragione di 1/4 a persona). Ogni variazione di vino e quanto non espressamente indicato è da intendersi escluso.

All'inizio del viaggio


Maialino profumato

€  17

Culatello & Giardiniera

Primizie Emiliane

€  17

Culatello & Prosciutto crudo

Palato Raffinato 1,7,9

€  17

Culatello al burro di funghi e pane tostato

Cose di casa 9

€  15

Affettati misti con la nostra giardiniera

C'era una volta 1,3,7,9

€  14

Erbazzoni in diverse varietà della tradizione contadina reggiana

Il pomo della discordia 7,12

€  15

Parmigiano Reggiano 30 mesi all'aceto balsamico

Tavolozza del roditore 7

€  15

Misto di formaggi...in abito da sera

Itinerari Diversi


Soffio di Manzo 12,1

€  20

Petali di Fassona piemontese preparata in oleocottura e marinata di carote e cipolle

Pancetta estiva 12,8

€  18

Involtini di pancetta e tosone su letto di misticanza di verdure, mele e nocciole del Piemonte

Il principe Vegetariano in Capra 12,8,7

€  16

Distesa di verdure principesca: carciofi gratinati, scarola ripassata con capperi e olive, indivia grigliata con balsamico, pomodorini ripieni di ricotta e basilico, peperoni dolci grigliati e spellati e mandorle tosate

Crescentine, crescentine, crescentine! 1,3,4,7,9,10

€  18

Un cestino di crescentine, un piatto di affettato, un assaggio di salsine

Cestino fragrante 1

€  5

Un cestino di crescentine

Il Pastore quando è sera 7

€  16

Involtini di tomini e speck accompagnati da sformatino di polenta

Strada Facendo


La pasta sporca con sorbir 1,3,7,12

€  15

Dalla tradizione emiliana: pasta sfoglia all'uovo farcita di ripieno di cappelletti condita con fonduta di parmigiano reggiano e ristretto di lambrusco

Cappello della Festa 1,3,7

€  15

Cappellacci di pasta multicolore (agli spinaci, all'uovo e al pomodoro) ripieni di arrosto conditi con il sugo dell'arrosto

Paglia & Fieno nel bosco 1,3,12

€  15

Tagliatelle gialle e verdi con porcini freschi di quercia e briciolotti di salsiccia

Pan, sigola & lambrusc 1,3,11,12

€  15

Cappelletoni al ristretto di lambrusco ripieni di cipolla di tropea al burro e salvia con crumble di pane

Tris come Poker d'Assi

€  16

Tris di primi...che decide la cuoca... MINIMO 2 porzioni

Trio Emiliano 1,3,7,9

€  15

Tortelli di zucca, erbette e funghi (Tutta la pasta fresca è di nostra produzione. I tortelli vengono abbattuti termicamente al momento della produzione, per questo l’alimento potrebbe essere congelato/surgelato)

Capodanno 1985 3,7,9

€  15

Risotto mantecato alla fonduta di parmigiano reggiano e tartufo delle colline reggiane (Dedicato a Luigi Veronelli)

Stelle Filanti 1,3,7

€  15

Tagliatelle multicolore con culatello e tartufo

Nel Mezzo del Cammino


Spezza patata

€  20

Spezzatino di filetto di bufala con patata e pomodoro rosso fiorentino

Costine al Balsamico 12

€  20

Costine e Coppa del maialino vittorioso all'aceto balsamico con cipolline borettane in agrodolce

Prelibatezze in Langa... cheececake di carne 1,7

€  18

Carne cruda di Fassona con crumble di cereali e mousse di ricotta

Saporito & Profumato 3,12

€  20

Roastbeef tenerissimo di manza Fassona Piemontese con carciofi gratinati

Strenne di pollo di razza 1,3,11

€  20

Bocconcini di pollo (italiano garantito allevato a terra senza antibiotici) fritti con panatura integrale alle erbe accompagnate da maionese allo zenzero, maionese all'erba cipollina e maionese agli agrumi e con insalatina di orzo soffiato e datterini

Accessori Gustosi


Melanzane della Capra

€  5

Caponata di melanzane al modo della Capra con olive e pomodoro

Insalata mista

€  5

Giardiniera fatta in Capra

€  5

Friggione (Padleda della nonna)

€  5

Spadellata di zucchine, cipolla, pomodori, peperoni e melanzane

Dolcemente Concludendo


Uva in sorbetto! *DOLCE DEL GIORNO* 7,12,3

€  7

Sorbetto al lambrusco (nostra produzione) su mousse di mango con profumo di menta

Un chicco di freschezza! 1,3,7

€  7

Gelato al fior di latte (nostra produzione) affogato al caffè

Limoncina elegante 1,3,7

€  7

Torta Sposadora di limone con fresca crema inglese

La Sbrisolona felice 1,7

€  6

Torta sbrisolona con bicchierino di MOSCATO D'ASTI (Borgo Maragliano)

Brivido caldo 7

€  6

Gelato al fiordilatte (fatto in Capra!) con frutti di bosco caldi

Torta in cantina 1,3,7

€  6

della tradizione Reggiana

Dolce amore 1,3,7,8

€  6

Semifreddo al croccante in sfera di cioccolato con cioccolato caldo

Le Sposadore 1,3

€  6

Le torte fatte in...Capra! Quelle che si facevano ai matrimoni una volta: la torta di nocino, la torta di tagliatelle, la torta di limoe

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11 allergeni indicati nei singoli piatti