Servizio & Coperto: 2,5 €
I Nostri Menù
Menù degustazione
€ 41
Il menù degustazione è un percorso gastronomico proposto per il tavolo completo ed è un menù a portate studiato dalla cucina per farvi assaggiare le nostre specialità ad un prezzo altamente favorevole. Fidatevi... sapremo sorprendervi! (Sono escluse le bevande e quanto non espressamente indicato).
Menù crescentine
€ 35
Il menù è proposto per il tavolo completo ed è composto da: ASSAGGIO di Tris di primi Crescentine (tigelle) con salsine e affettati misti compreso LAMBRUSCO della Capra (in ragione di 1/4 a persona). Ogni variazione di vino e quanto non espressamente indicato è da intendersi escluso.
All'inizio del viaggio
Antipasto Reggiano nel dì di festa
1,7
€ 18
Fiocco di Culatello marinato alla Spergola, parmigiano reggiano 24 mesi vacche rosse con condimento al balsamico, Scarpasot, cestino di pane con salsa contadina e gambuccio di prosciutto crudo 35 mesi, la nostra giardiniera, spalla di san secondo alla brace su polentina grigliata, salame alla Spergola e strolghino
Primizie Emiliane
€ 18
Culatello & Prosciutto crudo
C'era una volta
1,3,7,9
€ 15
Erbazzoni in diverse varietà della tradizione contadina reggiana
Tavolozza del roditore
7
€ 18
Misto di formaggi...in abito da sera
Palato Raffinato
1,7,9
€ 18
Culatello al burro di funghi e pane tostato
Maialino profumato
€ 18
Culatello & Giardiniera
Cose di casa
9
€ 17
Affettati misti con la nostra giardiniera
Itinerari Diversi
Rotolino bio
12,7
€ 18
Rotolino BIO di spinacino fresco, peperone, zucchina e patata affumicata con crema di piselli, crema di zucca e julienne di cipolla marinato
Geometrie di Spalla
1,3,7,12,9
€ 20
Cubetti di Spalla di San Secondo alla griglia accompagnati da pane fritto, insalatina di finocchio fresco (bio) e gocce di sugo d'uva
Insalata del nonno raffinato
12,3,1,7
€ 20
Sfere di Parmigiano Reggiano 24 mesi con inserti di balsamico, insalata di gambuccio di prosciutto crudo 35 mesi e orzo perlato accompagnati da concassè di pomodoro fresco
Golosamente fritto
1,3,7,9
€ 20
Frittini di baccalà, frittelle ai fiori di zucca e parmigiano reggiano, funghi porcini, formaggio di san Candido, frittelle di melanzane accompagnati da maionese allo zenzero, bagnetto rosso piemontese, salsa verde alla reggiana con prezzemolo e capperi
Crescentine, crescentine, crescentine!
1,3,4,7,9,10
€ 20
Un cestino di crescentine, un piatto di affettato, un assaggio di salsine
Cestino fragrante
1
€ 6
Un cestino di crescentine
Il Pastore quando è sera
7
€ 18
Involtini di tomini e speck accompagnati da bocconcini di polenta abbrustolita
Strada Facendo
Norma senza regole
1,3,9,7
€ 16
Tortelli all'uovo e spinaci ripieni di melanzane con crema di pomodoro e pesto di basilico con scaglie di Pecorino di Moliterno
Cappelletti in brodo di Limousine (manza a pascolo libero no mangimi) e Cappone bio
€ 17
La poesia della tavola Reggiana: cappelletti secondo il protocollo dell'ASSOCIAZIONE DEL CAPPELLETTO REGGIANO fatti a mano in Capra con brodo di Cappone allevato a terra e manza italiana al pascolo libero senza mangimi
Cappello della Festa
1,3,7
€ 15
Cappellacci di pasta multicolore (agli spinaci, all'uovo e al pomodoro) ripieni di arrosto conditi con il sugo dell'arrosto
Capodanno 1985
3,7,9
€ 16
Risotto mantecato alla fonduta di parmigiano reggiano e tartufo delle colline reggiane (Dedicato a Luigi Veronelli)
Le tagliatelle di nonna Angela
1,3,9
€ 15
Tagliatelle al ragù di Fassona
Tris come Poker d'Assi
€ 18
Tris di primi...che decide la cucina...se ti fidi... oppure costruiscilo con noi! MINIMO 2 porzioni
Trio Emiliano
1,3,7,9
€ 17
Tortelli di zucca, erbette e funghi (Tutta la pasta fresca è di nostra produzione. I tortelli vengono abbattuti termicamente al momento della produzione, per questo l’alimento potrebbe essere congelato/surgelato)
Stelle Filanti
1,3,7
€ 15
Tagliatelle multicolore con culatello e tartufo
Nel Mezzo del Cammino
Vitello & Coniglio... dal Piemonte *ricetta del mese*
12,9,3,1
€ 22
Vitellone piemontese cotto a bassa temperatura con salsa tonnata con crostino di tonno di coniglio (sfilaccini di coniglio marinato con erbe aromatiche)
Prelibatezze in langa
1,7
€ 19
Carne cruda di Fassona piemontese con crumble di parmigiano reggiano e spinacino fresco, zucca e cipolla marinata con crumble di pane, insalatina di farro con pomodorini confit
Maialino chic!
8,9,12
€ 20
Filetto di maialino italiano cotto a bassa temperatura con salsa alle ciliegie accompagnato da chenel di melanzane, zucchine e menta e ciliegie
Faraona Felice
1,3,7,9,12
€ 20
Petto di Faraona (italiana, allevata a terra) ripieno di mortadella di cinghiale e pistacchi su crema di patate al tartufo con zucchine, carote e menta alla scapece
Accessori Gustosi
Insalata della Capra
€ 6
Insalata BIO di valeriana e misticanza, finocchio, rapanelli e pomodorini freschi con scaglie di cialda di Parmigiano Reggiano e cubetti di mela
Friggione (Padleda della nonna)
€ 6
Spadellata di zucchine, cipolla, pomodori, peperoni e melanzane
Giardiniera fatta in Capra
€ 6
Patate al forno
€ 6
Dolcemente Concludendo
Dolce primavera
1,7,3
€ 8
Mousse alla fragola biologica su terra di cioccolato fondente, fragole fresche bio con purea di fragola bio e gocce di menta
Festival di frutta fresca e gelato
7
€ 8
frutti di bosco, kiwi, ananas... frutta fresca (!) accompagnata dal gelato al fior di latte su crumble di farina di grano saraceno e castagne con salsa di mango
Scrigno di dolcezza
1,3,7,8
€ 8
Cremoso al cioccolato bianco e fava tonca ricoperto di cioccolato fondente croccante con granella di nocciole e cioccolato fondente accompagnato da salsa arancia amara e rabarbaro
Un chicco di freschezza!
1,3,7
€ 8
Gelato al fior di latte (nostra produzione) affogato al caffè
La Sbrisolona felice
1,7
€ 7
Torta sbrisolona con bicchierino di Moscato d'Asti
Limoncina elegante
1,3,7,8
€ 7
Torta Sposadora di limone con fresca crema inglese
Torta in cantina
1,3,7
€ 8
della tradizione Reggiana
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11 allergeni indicati nei singoli piatti