" Misceliamo ingredienti e vita, nella semplicità dell’esperienza per farvi provare la soddisfazione di mangiare e bere con gusto e piacere. Non è un modo di dire, ma un nostro modo di essere."


Menù

Servizio & Coperto:    2,5 €

I Nostri Menù


Menù degustazione

€  41

Il menù degustazione è un percorso gastronomico proposto per il tavolo completo ed è un menù a portate studiato dalla cucina per farvi assaggiare le nostre specialità ad un prezzo altamente favorevole. Fidatevi... sapremo sorprendervi! (Sono escluse le bevande e quanto non espressamente indicato).

Menù crescentine

€  35

Il menù è proposto per il tavolo completo ed è composto da: ASSAGGIO di Tris di primi Crescentine (tigelle) con salsine e affettati misti compreso LAMBRUSCO della Capra (in ragione di 1/4 a persona). Ogni variazione di vino e quanto non espressamente indicato è da intendersi escluso.

All'inizio del viaggio


Antipasto Reggiano nel dì di festa 1,7

€  18

Fiocco di Culatello marinato alla Spergola, parmigiano reggiano 24 mesi vacche rosse con condimento al balsamico, Scarpasot, cestino di pane con salsa contadina e gambuccio di prosciutto crudo 35 mesi, la nostra giardiniera, spalla di san secondo alla brace su polentina grigliata, salame alla Spergola e strolghino

Primizie Emiliane

€  18

Culatello & Prosciutto crudo

C'era una volta 1,3,7,9

€  15

Erbazzoni in diverse varietà della tradizione contadina reggiana

Tavolozza del roditore 7

€  18

Misto di formaggi...in abito da sera

Palato Raffinato 1,7,9

€  18

Culatello al burro di funghi e pane tostato

Maialino profumato

€  18

Culatello & Giardiniera

Cose di casa 9

€  17

Affettati misti con la nostra giardiniera

Itinerari Diversi


Rotolino bio 12,7

€  18

Rotolino BIO di spinacino fresco, peperone, zucchina e patata affumicata con crema di piselli, crema di zucca e julienne di cipolla marinato

Geometrie di Spalla 1,3,7,12,9

€  20

Cubetti di Spalla di San Secondo alla griglia accompagnati da pane fritto, insalatina di finocchio fresco (bio) e gocce di sugo d'uva

Insalata del nonno raffinato 12,3,1,7

€  20

Sfere di Parmigiano Reggiano 24 mesi con inserti di balsamico, insalata di gambuccio di prosciutto crudo 35 mesi e orzo perlato accompagnati da concassè di pomodoro fresco

Golosamente fritto 1,3,7,9

€  20

Frittini di baccalà, frittelle ai fiori di zucca e parmigiano reggiano, funghi porcini, formaggio di san Candido, frittelle di melanzane accompagnati da maionese allo zenzero, bagnetto rosso piemontese, salsa verde alla reggiana con prezzemolo e capperi

Crescentine, crescentine, crescentine! 1,3,4,7,9,10

€  20

Un cestino di crescentine, un piatto di affettato, un assaggio di salsine

Cestino fragrante 1

€  6

Un cestino di crescentine

Il Pastore quando è sera 7

€  18

Involtini di tomini e speck accompagnati da bocconcini di polenta abbrustolita

Strada Facendo


Norma senza regole 1,3,9,7

€  16

Tortelli all'uovo e spinaci ripieni di melanzane con crema di pomodoro e pesto di basilico con scaglie di Pecorino di Moliterno

Cappelletti in brodo di Limousine (manza a pascolo libero no mangimi) e Cappone bio

€  17

La poesia della tavola Reggiana: cappelletti secondo il protocollo dell'ASSOCIAZIONE DEL CAPPELLETTO REGGIANO fatti a mano in Capra con brodo di Cappone allevato a terra e manza italiana al pascolo libero senza mangimi

Cappello della Festa 1,3,7

€  15

Cappellacci di pasta multicolore (agli spinaci, all'uovo e al pomodoro) ripieni di arrosto conditi con il sugo dell'arrosto

Capodanno 1985 3,7,9

€  16

Risotto mantecato alla fonduta di parmigiano reggiano e tartufo delle colline reggiane (Dedicato a Luigi Veronelli)

Le tagliatelle di nonna Angela 1,3,9

€  15

Tagliatelle al ragù di Fassona

Tris come Poker d'Assi

€  18

Tris di primi...che decide la cucina...se ti fidi... oppure costruiscilo con noi! MINIMO 2 porzioni

Trio Emiliano 1,3,7,9

€  17

Tortelli di zucca, erbette e funghi (Tutta la pasta fresca è di nostra produzione. I tortelli vengono abbattuti termicamente al momento della produzione, per questo l’alimento potrebbe essere congelato/surgelato)

Stelle Filanti 1,3,7

€  15

Tagliatelle multicolore con culatello e tartufo

Nel Mezzo del Cammino


Vitello & Coniglio... dal Piemonte *ricetta del mese* 12,9,3,1

€  22

Vitellone piemontese cotto a bassa temperatura con salsa tonnata con crostino di tonno di coniglio (sfilaccini di coniglio marinato con erbe aromatiche)

Prelibatezze in langa 1,7

€  19

Carne cruda di Fassona piemontese con crumble di parmigiano reggiano e spinacino fresco, zucca e cipolla marinata con crumble di pane, insalatina di farro con pomodorini confit

Maialino chic! 8,9,12

€  20

Filetto di maialino italiano cotto a bassa temperatura con salsa alle ciliegie accompagnato da chenel di melanzane, zucchine e menta e ciliegie

Faraona Felice 1,3,7,9,12

€  20

Petto di Faraona (italiana, allevata a terra) ripieno di mortadella di cinghiale e pistacchi su crema di patate al tartufo con zucchine, carote e menta alla scapece

Accessori Gustosi


Insalata della Capra

€  6

Insalata BIO di valeriana e misticanza, finocchio, rapanelli e pomodorini freschi con scaglie di cialda di Parmigiano Reggiano e cubetti di mela

Friggione (Padleda della nonna)

€  6

Spadellata di zucchine, cipolla, pomodori, peperoni e melanzane

Giardiniera fatta in Capra

€  6

Patate al forno

€  6

Dolcemente Concludendo


Dolce primavera 1,7,3

€  8

Mousse alla fragola biologica su terra di cioccolato fondente, fragole fresche bio con purea di fragola bio e gocce di menta

Festival di frutta fresca e gelato 7

€  8

frutti di bosco, kiwi, ananas... frutta fresca (!) accompagnata dal gelato al fior di latte su crumble di farina di grano saraceno e castagne con salsa di mango

Scrigno di dolcezza 1,3,7,8

€  8

Cremoso al cioccolato bianco e fava tonca ricoperto di cioccolato fondente croccante con granella di nocciole e cioccolato fondente accompagnato da salsa arancia amara e rabarbaro

Un chicco di freschezza! 1,3,7

€  8

Gelato al fior di latte (nostra produzione) affogato al caffè

La Sbrisolona felice 1,7

€  7

Torta sbrisolona con bicchierino di Moscato d'Asti

Limoncina elegante 1,3,7,8

€  7

Torta Sposadora di limone con fresca crema inglese

Torta in cantina 1,3,7

€  8

della tradizione Reggiana

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11 allergeni indicati nei singoli piatti