" Misceliamo ingredienti e vita, nella semplicità dell’esperienza per farvi provare la soddisfazione di mangiare e bere con gusto e piacere. Non è un modo di dire, ma un nostro modo di essere."


Menù

Servizio & Coperto:    2,5 €

I Nostri Menù


Menù degustazione

€  39

Il menù degustazione è un percorso gastronomico proposto per il tavolo completo ed è un menù a portate studiato dalla cucina per farvi assaggiare le nostre specialità ad un prezzo altamente favorevole. Fidatevi... sapremo sorprendervi! (Sono escluse le bevande e quanto non espressamente indicato).

Menù crescentine

€  33

Il menù è proposto per il tavolo completo ed è composto da: ASSAGGIO di Tris di primi Crescentine (tigelle) con salsine e affettati misti compreso LAMBRUSCO della Capra (in ragione di 1/4 a persona). Ogni variazione di vino e quanto non espressamente indicato è da intendersi escluso.

All'inizio del viaggio


Antipasto Reggiano nel di di festa 1,7

€  18

Fiocco di Culatello marinato alla Spergola, parmigiano reggiano 24 mesi vacche rosse con condimento al balsamico, l'erbazzone fritto, cestino di pane con insalata di gambuccio 36 mesi e radicchio rosso, scarola e zucchine fresche, la nostra giardiniera, caciotta di capra grigliata su polentina grigliata, salame al parmigiano reggiano e strolghino

Maialino profumato

€  18

Culatello & Giardiniera

C'era una volta 1,3,7,9

€  15

Erbazzoni in diverse varietà della tradizione contadina reggiana

Primizie Emiliane

€  18

Culatello & Prosciutto crudo

Il pomo della discordia 7,12

€  15

Parmigiano Reggiano delle VACCHE ROSSE 24 mesi al condimento di aceto balsamico

Tavolozza del roditore 7

€  16

Misto di formaggi...in abito da sera

Palato Raffinato 1,7,9

€  18

Culatello al burro di funghi e pane tostato

Cose di casa 9

€  16

Affettati misti con la nostra giardiniera

Itinerari Diversi


Golosamente fritto 1,3,7,9

€  20

Frittini di baccalà, fiori di zucca, porcini, formaggio di capra, mezzelune di carne accompagnati da maionese all'erba cipollina, bagnetto rosso piemontese, salsa verde alla reggiana con prezzemolo e capperi

Covoni di grana (parmigiano reggiano) su prato 7,12,8

€  18

Cannoli di parmigiano reggiano ripieni di mousse di mortadella di cinghiale e ricotta accompagnata da pistacchi, salsa verde alle fave fresche e cipolla marinata

Pancetta gustosa 12,8

€  18

Involtini di pancetta e tosone su letto di misticanza di verdure, mele e nocciole del Piemonte

Crescentine, crescentine, crescentine! 1,3,4,7,9,10

€  20

Un cestino di crescentine, un piatto di affettato, un assaggio di salsine

Cestino fragrante 1

€  6

Un cestino di crescentine

Strada Facendo


Cappelletti in brodo di Limousine (pascolo libero no mangimi) e Cappone bio

€  17

La poesia della tavola Reggiana: cappelletti secondo il protocollo dell'ASSOCIAZIONE DEL CAPPELLETTO REGGIANO fatti a mano in Capra con brodo di Gallina italiana allevata a terra e manzo italiano

Cappello della Festa 1,3,7

€  15

Cappellacci di pasta multicolore (agli spinaci, all'uovo e al pomodoro) ripieni di arrosto conditi con il sugo dell'arrosto

Inno all'estate 3,7

€  15

Caramelle di pasta all'uovo e pomodoro ripieno di pesto al basilico e ricotta vaccina condite con burrata

Capodanno 1985 3,7,9

€  15

Risotto mantecato alla fonduta di parmigiano reggiano e tartufo delle colline reggiane (Dedicato a Luigi Veronelli)

Le tagliatelle di nonna Angela 1,3,9

€  15

Tagliatelle al ragù di Fassona

Tris come Poker d'Assi

€  17

Tris di primi...che decide la cucina...se ti fidi... oppure costruiscilo con noi! MINIMO 2 porzioni

Trio Emiliano 1,3,7,9

€  16

Tortelli di zucca, erbette e funghi (Tutta la pasta fresca è di nostra produzione. I tortelli vengono abbattuti termicamente al momento della produzione, per questo l’alimento potrebbe essere congelato/surgelato)

Stelle Filanti 1,3,7

€  15

Tagliatelle multicolore con culatello e tartufo

Nel Mezzo del Cammino


Ricetta n. 364 Rifreddo di vitella di latte *dall'ARTUSI - PIATTO DEL MESE* 3,7

€  20

Un connubio di carni selezionate (vitello e pollo) dove i sapori di fragranza si incontrano dando vita ad una pietanza gustosa, saporita ed incredibilmente appetitosa. Tutto fresco e accompagnato dalla ricetta 454: l'insalata russa secondo Pellegrino Artusi!

Leggero & Fresco 12

€  20

Roastbeef tenerissimo di Fassona Piemontese accompagnato da fondo di cottura e insalatina di patate all'erba cipollina

Prelibatezze in Langa... cheececake di carne di Fassona 1,7

€  20

Carne cruda di Fassona piemontese con crumble di cereali e mousse di ricotta

Coniglio al Balsamico 12

€  20

Coniglio nostrano (allevato e alimentato SOLO con prodotti naturali) stufato con porri e aceto balsamico con patate al cavolo viola e spinaci

Strenne di pollo di razza 1,3,11

€  20

Bocconcini di pollo (italiano garantito allevato a terra senza antibiotici) fritti con panatura integrale alle erbe accompagnate da maionese allo zenzero, maionese al timo e maionese alla patata viola, con insalatina di orzo soffiato e datterini

Accessori Gustosi


Insalata mista

€  5

Giardiniera fatta in Capra

€  6

Patate al forno

€  5

Dolcemente Concludendo


Festival di frutta fresca e gelato 7,1

€  8

frutti di bosco, uva, pesca noce, ananas... frutta fresca (!) accompagnata da mousse alla menta e mousse al frutto della passione con quenelle di gelato al pistacchio e fior di latte su crumble di biscotto

Dolcemente fresco

€  7

Panna cotta alla fava tonca con gelè di frutto della passione, ribes cotti in vino e miele e susine fresche del nostro giardino, il tutto guarnito con mousse alla menta

La Sbrisolona felice 1,7

€  7

Torta sbrisolona con bicchierino di Moscato d'Asti

Limoncina elegante 1,3,7

€  7

Torta Sposadora di limone con fresca crema inglese

Cheesecake alle prugne del nostro giardino! 7,1

€  8

La nostra freschissima cheesecake con le prugne km zero!

Un chicco di freschezza! 1,3,7

€  8

Gelato al fior di latte (nostra produzione) affogato al caffè

Torta in cantina 1,3,7

€  7

della tradizione Reggiana

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11 allergeni indicati nei singoli piatti