Servizio & Coperto: 2,5 €
I Nostri Menù
Menù degustazione
€ 39
Il menù degustazione è un percorso gastronomico proposto per il tavolo completo ed è un menù a portate studiato dalla cucina per farvi assaggiare le nostre specialità ad un prezzo altamente favorevole. Fidatevi... sapremo sorprendervi! (Sono escluse le bevande e quanto non espressamente indicato).
Menù crescentine
€ 33
Il menù è proposto per il tavolo completo ed è composto da: ASSAGGIO di Tris di primi Crescentine (tigelle) con salsine e affettati misti Acqua e LAMBRUSCO della Capra (in ragione di 1/4 a persona). Ogni variazione di vino e quanto non espressamente indicato è da intendersi escluso.
All'inizio del viaggio
Maialino profumato
€ 17
Culatello & Giardiniera
Primizie Emiliane
€ 17
Culatello & Prosciutto crudo
C'era una volta
1,3,7,9
€ 15
Erbazzoni in diverse varietà della tradizione contadina reggiana
Palato Raffinato
1,7,9
€ 17
Culatello al burro di funghi e pane tostato
Tavolozza del roditore
7
€ 15
Misto di formaggi...in abito da sera
Il pomo della discordia
7,12
€ 15
Parmigiano Reggiano delle VACCHE ROSSE 24 mesi all'aceto balsamico
Cose di casa
9
€ 15
Affettati misti con la nostra giardiniera
Itinerari Diversi
Uovo su nido
1,3,7
€ 16
Uovo croccante su nido di pasta kataifi e verdurine saltate in crema di stracciatella al tartufo e pane ai cinque cereali
Il Principe vegetariano in Capra d'inverno
12,1
€ 16
Distesa di verdure principesca: carciofi gratinati, cappelle di funghi prataioli, radicchio rosso grigliato con balsamico, peperoni dolci grigliati e spellati, patate lesse, zucchine grigliate e zucchine fritte.
Pancetta gustosa
12,8
€ 18
Involtini di pancetta e tosone su letto di misticanza di verdure, mele e nocciole del Piemonte
Crescentine, crescentine, crescentine!
1,3,4,7,9,10
€ 18
Un cestino di crescentine, un piatto di affettato, un assaggio di salsine
Il Pastore quando è sera
7
€ 16
Involtini di tomini e speck accompagnati da bocconcini di polenta abbrustolita
Cestino fragrante
1
€ 6
Un cestino di crescentine
Strada Facendo
Garganelli raffinati
1,3,9
€ 15
Garganelli fatti amano con ragù bianco di petto d'anatra e porcini secchi
Cappelletti in brodo di Limousine (pascolo libero no mangimi) e Cappone bio
€ 16
La poesia della tavola Reggiana: cappelletti secondo il protocollo dell'ASSOCIAZIONE DEL CAPPELLETTO REGGIANO fatti a mano in Capra con brodo di Gallina italiana allevata a terra e manzo italiano
I tegamini del nonno che la sa lunga...
12,1,3,7
€ 15
Cappellacci con sfoglia agli spinaci ripieni di gambuccio di prosciutto crudo 40 mesi conditi con fonduta di Parmigiano e Pere cotogne (del nostro giardino!) caramellate alla Saba
Capodanno 1985
3,7,9
€ 15
Risotto mantecato alla fonduta di parmigiano reggiano e tartufo delle colline reggiane (Dedicato a Luigi Veronelli)
Le tagliatelle di nonna Angela
1,3,9
€ 14
Tagliatelle al ragù di Fassona
Trio Emiliano
1,3,7,9
€ 16
Tortelli di zucca, erbette e funghi (Tutta la pasta fresca è di nostra produzione. I tortelli vengono abbattuti termicamente al momento della produzione, per questo l’alimento potrebbe essere congelato/surgelato)
Tris come Poker d'Assi
€ 16
Tris di primi...che decide la cuoca... MINIMO 2 porzioni
Stelle Filanti
1,3,7
€ 15
Tagliatelle multicolore con culatello e tartufo
Nel Mezzo del Cammino
Spezzatino delizioso
1,9
€ 20
Spezzatino di Limousine (manza nata in Italia allevata in alta val d'Enza, no mangimi e pascolo liberi) e anatra con aggiunta di castagne e borlotti (entrambi freschi e cotti al vapore) guarnito con triangolini di polenta abbrustolita
Faraona Felice
1,3,7,9,12
€ 20
Petto di Faraona (italiana, allevata a terra) ripieno di mortadella di cinghiale e pistacchi su crema di patate al tartufo con decorazione di zucchine, carote e dadini di pera caramellate alla Saba
Cotechino della nonna
3,7,9
€ 20
Cotechino avvolto in una fetta di manzo cotto a vapore con erbe aromatiche, su vellutata di fagioli borlotti accompagnata da crocchette di cavolfiore e besciamella e salsa verde alla reggiana
Filetto Nobilmente fruttato
12,9
€ 20
Filetto di maialino con uva tremarina e melograno in salsa al ristretto di Brunello 1978
Strenne di pollo di razza
1,3,11
€ 20
Bocconcini di pollo (italiano garantito allevato a terra senza antibiotici) fritti con panatura integrale alle erbe accompagnate da maionese allo zenzero, maionese al timo e maionese alla polvere di pomodoro, con insalatina di orzo soffiato e datterini
Accessori Gustosi
Padellata d'inverno
€ 5
Spadellata di zucchine, cipolla bianca dolce e peperoni
Patate al forno
€ 5
Insalata mista
€ 5
Giardiniera fatta in Capra
€ 5
Patate alla vecia
€ 5
Patate stufate con cipolla, peperoni e pomodori
Dolcemente Concludendo
Suggestioni di danza
7,3,1
€ 7
Pavlova (meringa) con mousse al frutto della passione, crumble al cacao con mirtilli e altri frutti di bosco freschi
Limoncina elegante
1,3,7
€ 7
Torta Sposadora di limone con fresca crema inglese
La Sbrisolona felice
1,7
€ 7
Torta sbrisolona con bicchierino di Moscato d'Asti
Un chicco di freschezza!
1,3,7
€ 7
Gelato al fior di latte (nostra produzione) affogato al caffè
Brivido caldo
7
€ 7
Gelato al fiordilatte (fatto in Capra!) con frutti di bosco caldi
Torta in cantina
1,3,7
€ 7
della tradizione Reggiana
Dolce amore
1,3,7,8
€ 7
Semifreddo al croccante in sfera di cioccolato con cioccolato caldo
Le Sposadore
1,3
€ 7
Le torte fatte in...Capra! Quelle che si facevano ai matrimoni una volta: la torta di nocino, la torta di tagliatelle, la torta nera
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11 allergeni indicati nei singoli piatti