" Misceliamo ingredienti e vita, nella semplicità dell’esperienza per farvi provare la soddisfazione di mangiare e bere con gusto e piacere. Non è un modo di dire, ma un nostro modo di essere."


Menù

Servizio & Coperto:    2,5 €

I Nostri Menù


Menù degustazione

€  45

Il menù degustazione è un percorso gastronomico proposto per il tavolo completo ed è un menù a portate studiato dalla cucina per farvi assaggiare le nostre specialità ad un prezzo altamente favorevole. Fidatevi... sapremo sorprendervi! (Sono escluse le bevande e quanto non espressamente indicato).

Menù crescentine

€  35

Il menù è proposto per il tavolo completo ed è composto da: ASSAGGIO di Tris di primi, Crescentine (tigelle) con salsine e affettati misti (Sono escluse le bevande e quanto non espressamente indicato).

All'inizio del viaggio


Antipasto Reggiano nel dì di festa 1,7

€  23

Fiocco di Culatello, parmigiano reggiano 24 mesi vacche rosse con condimento al balsamico, Scarpasot, cestino di pasta brisè al parmigiano reggiano con mousse di prosciutto crudo 37 mesi, la nostra giardiniera, spalla di san secondo alla brace su polentina grigliata, salame Parmigiano Reggiano e strolghino

Primizie Emiliane

€  22

Culatello & Prosciutto crudo

C'era una volta 1,3,7,9

€  16

Erbazzoni in diverse varietà della tradizione contadina reggiana

Tavolozza del roditore 7

€  18

Misto di formaggi...in abito da sera

Cose di casa 9

€  18

Affettati misti con la nostra giardiniera

Palato Raffinato 1,7,9

€  22

Culatello al burro di funghi e pane tostato

Itinerari Diversi


Golosamente fritto 1,3,7,9

€  23

Frittini di baccalà, frittelle ai fiori di zucca e parmigiano reggiano, funghi porcini, formaggio di san Candido, frittelle di melanzane accompagnati da maionese di patata viola, bagnetto rosso piemontese, salsa verde alla reggiana con prezzemolo e capperi

Il Pastore quando è sera 7

€  18

Involtini di tomini e speck accompagnati da bocconcini di polenta abbrustolita

Cestino fragrante 1

€  6

Un cestino di crescentine

Crescentine, crescentine, crescentine! 1,3,4,7,9,10

€  24

Un cestino di crescentine, un piatto di affettato, un assaggio di salsine

Strada Facendo


Bomba di Riso a modo nostro 7,12,9

€  16

Bomba di Riso della tradizione reggiana con riso mantecato al parmigiano reggiano e ragù di Fassona

Cappelletti in brodo di Limousine (manza a pascolo libero no mangimi) e Cappone bio 1,3,7,12

€  17

La poesia della tavola Reggiana: cappelletti secondo il protocollo dell'ASSOCIAZIONE DEL CAPPELLETTO REGGIANO fatti a mano in Capra con brodo di Cappone allevato a terra e manza italiana al pascolo libero senza mangimi

Cappello della Festa 1,3,7,12

€  16

Cappellacci di pasta multicolore (agli spinaci, all'uovo e al pomodoro) ripieni di arrosto conditi con il sugo dell'arrosto

Tramonto sul Cusna 1,3,7

€  16

Tortelli ripieni di funghi porcini dell'appenino reggiano e ricotta di capra conditi con fonduta di pecorino e polvere di aneto del nostro erbario

Capodanno 1985 3,7,9

€  17

Risotto mantecato alla fonduta di parmigiano reggiano e tartufo delle colline reggiane (Dedicato a Luigi Veronelli)

Tris come Poker d'Assi

€  20

Tris di primi...che decide la cucina...se ti fidi... oppure costruiscilo con noi! Esclusivamente per tutto il tavolo

Le tagliatelle di nonna Angela 1,3,9

€  15

Tagliatelle al ragù di Fassona

Trio Emiliano 1,3,7,9

€  17

Tortelli di zucca, erbette e funghi (Tutta la pasta fresca è di nostra produzione. I tortelli vengono abbattuti termicamente al momento della produzione, per questo l’alimento potrebbe essere congelato/surgelato)

Stelle Filanti 1,3,7

€  16

Tagliatelle multicolore con culatello e tartufo

Nel Mezzo del Cammino


Il coniglio pieno di sè 1,7,9

€  22

Coniglio nostrano ripieno di polpa di coniglio e prosciutto crudo 38 mesi di stagionatura, accompagnato da una chenelle di melanzane battuta al coltello e crema di carota e melanzane

Baccalà in crema *PIATTO DEL MESE* 1,7,4

€  22

Filetto di Baccalà cotto a vapore con zucchine alla scapece e crema di patate arrosto, crumble di tarallo al finocchietto e polvere di prezzemolo

Maialino d'inverno 12,9

€  22

Filetto di maialino italiano cotto a bassa temperatura accompagnato da castagne, misto di funghi porcini, chiodini, cardoncelli, crema di scarola liquida e mosto d'uva

Punta di Vitello della Capra 12

€  23

Punta di vitello al forno stufata con Spergola e Lambrusco accompagnata da patate saltate in padella con burro e Parmigiano Reggiano

Accessori Gustosi


Insalata della Capra

€  6

Insalata BIO di valeriana e misticanza, rapanelli e pomodorini freschi con crostini di focaccia ligure e cubetti di mela

Giardiniera fatta in Capra

€  6

Friggione (Padleda della nonna)

€  6

Spadellata di zucchine, cipolla, pomodori, peperoni e melanzane

Dolcemente Concludendo


La Mela di Biancaneve 7,8

€  8

Cremoso alla nocciola e cioccolato fondente glassato all'amarena su crumble di miglio al cioccolato fondente

Festival di frutta fresca e gelato 7

€  8

frutti di bosco, kiwi, ananas... frutta fresca (!) accompagnata dal gelato al fior di latte su crumble di farina di grano saraceno e castagne con salsa di mango

Rosa d'Autunno 7,12,3,1,8

€  8

Rosa di mousse alle nocciole (del nostro albero centenario!) con purea di lamponi accompagnata da biscotto fondente, gocce di sugo d'uva e pere cotte nel mosto di Ancellotta

Bignè goloso 1,3,7,8

€  8

Bignè croccanti alla nocciola e zucchero muscovado, ripieni di mousse zabaione e marsala, accompagnati da cremoso al cioccolato fondente e caramello mou

La Sbrisolona felice 1,7

€  8

Torta sbrisolona con bicchierino di Moscato d'Asti

Limoncina elegante 1,3,7,8

€  8

Torta Sposadora di limone con fresca crema inglese

Un chicco di freschezza! 1,3,7

€  8

Gelato al fior di latte (nostra produzione) affogato al caffè

Torta in cantina 1,3,7

€  8

della tradizione Reggiana

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11 allergeni indicati nei singoli piatti