All'inizio del viaggio
Maialino profumato
€ 15
Culatello & Giardiniera
Cose di casa
9
€ 15
Affettati misti con la nostra giardiniera
Primizie Emiliane
€ 15
Culatello & Prosciutto crudo
C'era una volta
1,3,7,9
€ 13
Erbazzoni in diverse varietà della tradizione contadina reggiana
Strada Facendo
Timballo di Primavera
1,3,7
€ 14
Timballo di crespelle con asparagi e provola affumicata
Cappello della Festa
1,3,7
€ 14
Cappellacci di pasta multicolore (agli spinaci, all'uovo e al pomodoro) ripieni di arrosto conditi con il sugo dell'arrosto e geometrie di pancetta croccante
I tegamini del nonno che la sa lunga...
€ 14
Cappellacci con sfoglia agli spinaci ripieni di gambuccio di prosciutto crudo 40 mesi conditi con fonduta di Parmigiano e Pere caramellate alla Saba
Tramonto sul Cusna
1,3,7
€ 14
Tortelli ripieni di funghi porcini dell'appenino reggiano e ricotta di capra conditi con crema di pecorino e polvere di aneto del nostro erbario
Trio Emiliano
1,3,7,9
€ 15
Tortelli di zucca, erbette e funghi (Tutta la pasta fresca è di nostra produzione. I tortelli vengono abbattuti termicamente al momento della produzione, per questo l’alimento potrebbe essere congelato/surgelato)
Stelle Filanti
1,3,7
€ 14
Tagliatelle multicolore con culatello e tartufo
Capodanno 1985
3,7,9
€ 15
Risotto mantecato alla fonduta di parmigiano reggiano e tartufo delle colline reggiane (Dedicato a Luigi Veronelli)
Itinerari Diversi
Crescentine, crescentine, crescentine!
1,3,4,7,9,10
€ 18
Un cestino di crescentine, un piatto di affettato, un assaggio di salsine
Nel Mezzo del Cammino
Spezzatino intrigante
9,12
€ 18
Fesa di fassona con tosone e stufatino in bianco
Filetto Nobilmente fruttato
€ 20
Filetto di maiale vittorioso con frutti di bosco al ristretto di Brunello 1978
Gustosi Ruspanti
€ 16
Bocconcini di pollo italiano nostrano allevato a terra alle erbe aromatiche, avvolti in foglie di pancetta accompagnate da un tricolore di verdure
Prelibatezze in Langa... cheececake di carne
1,7
€ 15
Carne cruda di Fassona con crumble di cereali e mousse di ricotta
La tagliata della cuoca
€ 20
La tagliata di manzo (Vacca Rossa Reggiana) con funghi porcini
Accessori Gustosi
Patate alla vecia
€ 5
Patate stufate con cipolla, peperoni e pomodori
Giardiniera fatta in Capra
€ 5
Friggione (Padleda della nonna)
€ 5
Spadellata di zucchine, cipolla, pomodori, peperoni e melanzane
Patate al forno
€ 5
Dolcemente Concludendo
Dolci bocconcini
1,3,8,7
€ 5
Piccola pasticceria di nostra produzione
La Pasqua di Fonzi
€ 6
dalla tradizione campana , ecco la Pastiera elaborata dal nostro chef Alfonso
Dolcezza di cuore
1,3,7
€ 6
Mousse al pistacchio e mandorle con coulis di fragole con glassa al cioccolato Ruby
Torta in cantina
1,3,7
€ 5
della tradizione Reggiana
Sul davanzale di nonna Papera
€ 5
Misto di torte fatte in...Capra! (Poichè questo è un piatto del giorno, gli allergeni vi saranno indicati dal personale di sala)
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11 allergeni indicati nei singoli piatti